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お魚料理のホームページ キンメダイ料理 一夜干し
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湯引き
キンメダイの湯引き
脂の乗ったキンメダイの湯引きは、皮ごといただきます。 余分な脂が落ちて、 皮と身の間の甘みが 最高に美味しい。 
キンメダイの代表的な食べ方の一つ。 簡単 それでいて 料亭並みの味をたのしめちゃうから たまりません。
                                                   
鍋
キンメダイ鍋
寒い季節のキンメダイには、やはり <鍋>がおすすめ。
しっかり 脂の乗ったキンメダイから いいダシがでて 最後には <うどん>か<おじや>で 満腹 ホカホカ                                                    
一夜干し
キンメダイの一夜干し・干物 
寒風にさらして一夜干し、天日に干して干物。
どちらも 味付けは塩だけで十分。 香ばしく焼いた  熱々ジュウシーなキンメダイの焼き物はいかが。
                                                   
尾頭付き煮付け
キンメダイ煮付け
手ごろな 大きさの尾頭付きキンメダイの煮付け。
少し濃い目の煮汁が キンメダイの旨さを一段と引き立てます。味が染み渡った キンメダイの煮付けは 最高の一品です。
                                                   
ロッド(釣り竿)
キンメダイのみぞれ
山盛りの大根おろしでつくる キンメダイのみぞれ
揚げたてのキンメダイと たっぷりの大根おろしで作ったタレの相性は抜群。
 健康にもよさそうで 大変美味しい一品です。
                                                   

キンメダイのうしお
キンメダイのアラを使ったうしお汁、中骨・頭・胃袋 など キンメダイを余すところ無くつかった エコな料理です。 濃厚な旨みのうしお汁が、他の料理の味を いっそう引き立てます。
                                                   
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